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興行で行った鹿児島でみつけた本場のサツマイモ

興行ビザで来日している私はテレビ番組のレポーターとして日本各地を出かけますが、各地の郷土料理を楽しむのが外国人である私のひそかな楽しみです。

先日は興行ビザで来日した直後に鹿児島へ行きましたが、鹿児島のサツマイモは大好きな野菜です。ただレパートリーがあまりなく、天ぷら、煮物などにする位です。でも、先月あさイチを見ていたら料理研究家の山本さんが美味しそうなサツマイモコロッケを紹介していました。私も興行ビザでテレビにでますので、同業者のお仕事ぶりは気になります。すごく簡単で美味しそうだったので絶対に作ろうとレシピをコピーしておきました。

で、興行先の鹿児島の朝市に行ったらサツマイモが安かったので今晩のメニューにしようと購入し、早速コロッケを作りました。普段は面倒なのでコロッケは買ったものを食べるのですが、自分で作っておいて言うのもなんですが、すごく美味しく出来ました。サツマイモをゆでて潰し、そこに私の母国のアメリカ産の鶏ひき肉とネギとシメジを?油と塩で味付けたものを入れて小判型にします。そしてパン粉をつけて揚げるのですが想像より簡単でした。油の味付け、玉ねぎじゃなくネギなのが和風な感じになり、あっさりで私の好みでした。うちの家族は国際色豊かな面々ですがとても好評だったので、また作ろうかなと思っています。以上、興行・在留資格でした。